Cách làm bột nghệ khô tại nhà đơn giản dễ thành công

Bột nghệ là một trong những loại tinh bột có nhiều công dụng trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều bạn lo ngại rằng mua bột nghệ ở ngoài sẽ có lẫn tạp chất gây hại. Vì vậy muốn tìm hiểu cách làm bột nghệ khô tại nhà để an toàn hơn. Nếu bạn cũng đang muốn tập làm loại tinh bột này, thì hãy tham khảo cách làm ở ngay dưới bài viết nhé!

Bột nghệ có tác dụng gì?

Bột nghệ là loại bột được làm từ củ nghệ tươi, đem đi rửa sạch, thái mỏng sau đó phơi khô và xay thành bột. Thành phần chính của bột là chất curcumin, ngoài ra còn có tinh dầu và protein.

Bột nghệ không chỉ giúp tạo màu trong chế biến thực phẩm mà còn hỗ trợ làm mờ vết thâm trên da, giúp chị em phụ nữ có được làn da sáng mịn, rạng ngời. Bên cạnh đó loại bột này còn có những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:

– Ngăn chặn và hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm loét dạ dày, tá tràng, tốt cho hệ tiêu hóa.

– Công dụng kháng viêm, làm giảm các cơn đau nhức xương khớp.

– Hỗ trợ giải độc gan, ngăn ngừa sự tấn công của các loại virus viêm gan B và viêm gan C.

– Phòng chống các bệnh ngoài da như: vảy nến, lupus ban đỏ, mụn,…

– Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

– Ngăn ngừa tế bào ung thư.

Ngoài ra, đối với làn da, curcumin có tác dụng ức chế sắc tố melanin gây sạm da, tàn nhang. Giúp điều hòa lượng dầu nhờn trên da và chống lão hóa. Curcumin còn giúp làm liền các vết sẹo và vết thâm do mụn để lại.

Cách làm bột nghệ khô tại nhà đơn giản

Với những lợi ích tuyệt vời, bột nghệ hầu như không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Do đó, các chị em phụ nữ thường muốn học cách làm để đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, trên các diễn đàn có rất nhiều cách làm bột nghệ khô tại nhà nhưng lại không hướng dẫn chi tiết. Dẫn đến nhiều chị em thất bại và nản chí. 

Thực tế, cách làm tinh bột nghệ khô tại nhà rất đơn giản và dễ làm. Chỉ cần các chị làm đúng theo những hướng dẫn dưới đây đảm bảo sẽ thành công.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, để tránh việc “thiếu trước hụt sau” trong quá trình làm, chị em cần chuẩn bị cẩn thận các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.

Tất cả những gì cần để làm thành công bột nghệ khô gồm có:

– Nghệ tươi: nên lựa chọn những củ nghệ có màu vàng từ trong ra ngoài để thu được nhiều tinh bột chất lượng hơn. Tùy theo khối lượng bột mà bạn muốn làm sẽ chuẩn bị theo đó.

– Nước sạch.

– Dụng cụ để thái và gọt nghệ.

– Máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng (nên chọn những loại máy xay có công suất lớn để xay nhuyễn hơn).

– Vải màn hoặc dụng cụ để lọc nước cốt nghệ.

– Ca nhựa lớn dùng để lắng nước cốt nghệ.

Quy trình làm bột nghệ khô tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu, chị em sẽ bắt đầu quy trình làm bột nghệ như sau:

Bước 1: Dùng dao gọt hết lớp vỏ bên ngoài của nghệ, rửa sạch và cắt củ nghệ thành từng khúc nhỏ để dễ dàng cho quá trình xay.

Bước 2: Cho lượng nghệ vừa sơ chế vào trong máy xay, chỉ cho vừa đủ theo mức khuyến cáo trên thân máy. Không nên cho nghệ vào quá nhiều sẽ khiến máy dễ bị hư hơn. Ở bước này, nếu lượng nghệ nhiều, chị em có thể chia ra thành vài lần xay cũng được nhé. Khi xay, các chị em sẽ cho thêm ít nước lọc vào xay cùng để tạo thành hỗn hợp thật nhuyễn. 

Ở bước này, các chị em nên xay càng nhuyễn càng tốt vì sẽ dễ dàng cho bước lọc nước cốt nghệ phía sau. Đồng thời, càng xay nhuyễn thì bột nghệ thành phẩm sẽ càng mịn hơn.

Bước 3: Dùng vải màn hoặc dụng cụ lọc đã chuẩn bị, tiến hành lọc, tách nước cốt nghệ và phần nghệ tươi đã xay ra thành hai. Lưu ý nên lọc nhiều lần để loại bỏ xơ. Bên cạnh đó vắt kỹ phần xác để thu được nhiều lượng tinh bột nghệ hơn.

Bước 4: Để phần nước cốt nghệ nghỉ trong vòng 4 – 5 tiếng. Lúc này, phần tinh bột sẽ lắng xuống phía dưới, còn phần tinh dầu nghệ sẽ nổi lên trên. Phần tinh dầu này có thể làm bạn bị nóng nên các chị em nhớ vớt hết dầu đi nhé. Sau đó tiếp tục vớt nước và dầu vài lần để loại bỏ dầu và thu được tinh bột chất lượng.

Bước 5: Cho thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp tinh nghệ tươi vừa thu được vào nồi, bắt lên bếp đun cho tới khi ráo nước. Sau đó sấy khô hoặc đem phơi khô ở nơi thoáng mát (nhiệt độ dưới 70 độ C). Các chị em cũng có thể cho lại vào máy xay lần nếu có hiện tượng vón cục hoặc chưa mịn nhé.

Khi tinh bột đã khô, chúng ta sẽ nghiền nhỏ để dễ bảo quản hơn.

Một vài lưu ý khi làm tinh bột nghệ tại nhà

Có thể thấy rằng quy trình chế biến tinh bột nghệ khô khá đơn giản. Thế nhưng các chị em cũng cần lưu ý một số điều sau để thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

Sử dụng bao tay

Như các chị em đã biết, bột nghệ là gia vị để tạo màu, giúp món ăn trông đẹp mắt và đậm đà hơn. Tất cả là nhờ màu sắc tự nhiên của củ nghệ mà có được. Tuy nhiên, nếu để củ nghệ tiếp xúc trực tiếp với da tay thì màu vàng của nghệ sẽ bám lâu và rất khó rửa trôi đi. Do đó, khi sơ chế nghệ chị em nên sử dụng bao tay để không bị dính màu và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Lọc kỹ tinh dầu

Theo các bác sĩ chuyên khoa, thành phần tinh dầu nghệ có khả năng ảnh hưởng đến gan. Ngoài ra, phần dầu này cũng chính là nguyên nhân khiến da tiếp xúc với bột nghệ càng nhuộm vàng hơn. Do đó, ở bước lọc tinh dầu, các bạn nên cẩn thận lọc hết nhé!

Bảo quản nơi khô thoáng

Các chị em khi bảo quản bột nghệ cần tìm những vị trí thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Bởi điều này có thể khiến tinh bột mất đi màu tự nhiên và giảm đi hàm lượng dinh dưỡng có trong đó.

Dù dùng để ăn hay làm đẹp thì chúng ta vẫn luôn cần có nguyên liệu bột nghệ sạch và an toàn. Vì nếu dùng bột có lẫn tạp chất có thể sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe. Cách làm bột nghệ khô tại nhà tuy hơi mất thời gian nhưng rất dễ làm và tiết kiệm chi phí. Các chị em có thể chọn những ngày nghỉ cuối tuần để tranh thủ làm ra những hũ bột nghệ thật chất lượng. Chúc các chị em thành công với quy trình mà bài viết chia sẻ nhé!